Prosciutto bellota la bontà dalla Spagna

Il prosciutto bellota è uno dei salumi più conosciuti nel mondo e la sua produzione e distribuzione in diverse nazioni inorgoglisce gli spagnoli e li porta ad essere sempre più accorti e severi nel concedere la denominazione.

Il prosciutto bellota è un prodotto di grande pregio che conquista le tavole di tutto il mondo, il suo gusto così autentico e genuino, il suo sapore deciso ed inconfondibile lo hanno portato a conquistare larghissimi consensi ovunque.

Di conseguenza anche il suo prezzo è lievitato e ad oggi diciamo che è una bella spesa portare a casa un prosciutto di questo calibro.

Tuttavia bisogna riconoscere che il gioco vale la candela, ossia che il prezzo è davvero ben commisurato alla bontà infinita del prosciutto bellota che conquista tutti i palati che incontra.

Questo tipo di prosciutto deriva da maiali neri di razza iberica che vivono in zone specifiche della Spagna, che sono la bellissima regione dell’ Andalusia, la Salamanca, Extremadura.

Qui i maiali pascolano liberamente nella macchia mediterranea e si cibano in via quasi esclusiva di cereali e ghiande che cadono dalla querce che sono sul territorio.

Le ghiande sono un ottimo nutrimento per i maiali, poiché sono ricche di acido oleico che è un componente fondamentale che rende le carni pregiate e tenerissime ed inoltre conferisce valori benefici per chi le mangia.

Infatti le proprietà del prosciutto bellota fanno sì che oltre al sapore ci sia il piacere di mangiare qualcosa di genuino che aiuta a contrastare il colesterolo e combattere le malattie cardiovascolari.

Inoltre è ricco di vitamine di tipo B e minerali quali ferro, lo zinco, il calcio, magnesio, ed anche fosforo.
La procedura che porta al prodotto finale del prosciutto bellota è molto lunga ed articolata e bisogna seguire ogni passaggio per ricevere la denominazione d’origine protetta.

I maiali devono arrivare sui 160 chili e la stagionatura può arrivare fino a 3 anni.

Tuttavia bisogna dire che il risultato è davvero eccellente e che poterlo gustare è un vero onore!