Vieni a trovarci nella nostra torrefazione, ci trovi a tor sapienza e sul nostro sito internet http://www.enocafe.it/
La torrefazione è quel tipico quanto caratteristico locale dove il caffè viene tostato e venduto direttamente al consumatore. Proprio per questo ultimamente l’utilizzo del termine può essere considerato improprio. Infatti spesso ci troviamo di fronte a locali che rivendono semplicemente il risultato di un lavoro industriale, che nulla ha a che vedere con i delicati e particolari processi di cottura svolti manualmente, processi nei quali l’occhio e l’esperienza umana fanno ancora grande differenza tra il prodottoindustriale e il prodotto artigianale
Perchè scegliere di andare in torrefazione.
Principalmente il motivo sarebbe uno solo, la qualità.
Attraverso i metodi di tostatura manuali possiamo osservare il caffè durante la sua trasformazione. Un occhio esperto ne osserva il colore e decide quale sia il momento più adatto in cui terminare la cottura. In torrefazione i grani vengono sottoposti a temperature tra i 165° e i 175°. La fiamma genera all’interno della camera di combustione una corrente d’aria calda che si propaga al sovrastante cilindro ruotante, pertanto non agisce direttamente e in modo aggrassivo sul chicco. Durante il processo di cottura il grano di caffè subisce alcune trasformazioni, come la caramellizzazione degli zuccheri e la
carbonizzazione della cellulosa. È proprio
attraverso queste trasformazioni che il caffè assume il suo tipico colore.
L’affidabilità e la possibilità di un consiglio sul prodotto che fa per noi.
Nella nostra torrefazione è possibile trovare cinque diverse miscele di caffè più il decaffeinato. Esistono caffè che addolciscono il palato, altri che apportano in tazza corposità, profumo, sentori delicati e cioccolatosi, oppure fine acidulità e persistenza. Le nostre miscele sono il mix di tali proprietà.
Proprio grazie alla diversità e alla moltitudine delle miscele è possibile acquistare il caffè che fa per noi, la miscela a misura dei nostri gusti.
Per questo bere il caffè sarà ogni volta un piacere, e con il tempo si impareranno a conoscere e ad amare diverse tipologie di caffè.
Tutto questo sarà possibile grazie ai consigli che si possono ricevere direttamente in negozio. Il personale, che conosce i caratteri dei propri prodotti, saprà indirizzare e consigliare ad ogni cliente il miglior tipo di caffè adatto proprio ai suoi gusti e alle sue preferenze
La torrefazione è quel tipico quanto caratteristico locale dove il caffè viene tostato e venduto direttamente al consumatore. Proprio per questo ultimamente l’utilizzo del termine può essere considerato improprio. Infatti spesso ci troviamo di fronte a locali che rivendono semplicemente il risultato di un lavoro industriale, che nulla ha a che vedere con i delicati e particolari processi di cottura svolti manualmente, processi nei quali l’occhio e l’esperienza umana fanno ancora grande differenza tra il prodottoindustriale e il prodotto artigianale
Perchè scegliere di andare in torrefazione.
Principalmente il motivo sarebbe uno solo, la qualità.
Attraverso i metodi di tostatura manuali possiamo osservare il caffè durante la sua trasformazione. Un occhio esperto ne osserva il colore e decide quale sia il momento più adatto in cui terminare la cottura. In torrefazione i grani vengono sottoposti a temperature tra i 165° e i 175°. La fiamma genera all’interno della camera di combustione una corrente d’aria calda che si propaga al sovrastante cilindro ruotante, pertanto non agisce direttamente e in modo aggrassivo sul chicco. Durante il processo di cottura il grano di caffè subisce alcune trasformazioni, come la caramellizzazione degli zuccheri e la
carbonizzazione della cellulosa. È proprio
attraverso queste trasformazioni che il caffè assume il suo tipico colore.
L’affidabilità e la possibilità di un consiglio sul prodotto che fa per noi.
Nella nostra torrefazione è possibile trovare cinque diverse miscele di caffè più il decaffeinato. Esistono caffè che addolciscono il palato, altri che apportano in tazza corposità, profumo, sentori delicati e cioccolatosi, oppure fine acidulità e persistenza. Le nostre miscele sono il mix di tali proprietà.
Proprio grazie alla diversità e alla moltitudine delle miscele è possibile acquistare il caffè che fa per noi, la miscela a misura dei nostri gusti.
Per questo bere il caffè sarà ogni volta un piacere, e con il tempo si impareranno a conoscere e ad amare diverse tipologie di caffè.
Tutto questo sarà possibile grazie ai consigli che si possono ricevere direttamente in negozio. Il personale, che conosce i caratteri dei propri prodotti, saprà indirizzare e consigliare ad ogni cliente il miglior tipo di caffè adatto proprio ai suoi gusti e alle sue preferenze